JR東海飯店為讓有食物過敏的賓客也能安心享用餐點，針對您告知的食物過敏狀況，我們將盡最大努力提供菜單替換及部分食材調整等服務。
使用前，請事先向各飯店洽詢或諮詢。

1. 若需應對食物過敏
   • 關於飯店直營餐廳及宴會廳所提供的餐點，敬請您理解以下事項，並請根據自身身體狀況及與專業醫師的諮詢結果，由您自行做出最終判斷。
     ※對於因需避免藥物與某些食物相互作用而需特別注意飲食的顧客，只要您事先告知，我們將盡力為您提供協助。

   【若您欲光臨本餐廳 】

   • 若您有過敏相關需求，請於用餐日前兩天告知我們。此外，若於前一天或當天提出需求，基於食材調度等因素及考量顧客安全，我們可能無法提供服務，或需較長時間才能安排餐點。
     ※由於自助餐的菜色需於當日告知，並由貴賓自行挑選，請於當日提出需求。
     ※若需在酒吧或休息室使用，請於當日提出申請。
     ※如需客房送餐服務，請於當日訂餐時告知。
     

   【若需使用宴會廳 】

   • 關於食物過敏的應對措施，工作人員將於事前洽談時向您確認。
   • 關於一般宴會及婚宴中的食物過敏狀況，請務必於用餐日的一週前告知我們。
     請於用餐日三天前的中午12點前確認訂單。若於該時間之後或當日提出菜單調整要求，基於食材調度等因素及考量顧客安全，我們可能無法受理，或需較長時間才能提供服務，敬請見諒。
2. 關於飯店直營設施中食物過敏應對的注意事項
   • 作為「食物過敏對應菜單」所提供的料理，將針對「八大必標示過敏原食材」（蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、雞蛋、乳製品、花生）進行標示。至於其他過敏原，我們將在掌握範圍內盡力提供相應對策。
     此外，若因所提供餐點所使用的食材或烹調方式有所變更，可能會產生額外費用。
   • 關於餐廳提供的自助餐形式料理，我們將「過敏原標示義務特定原材料」中的8種食材列為標示對象。
   • 過敏原資訊係依據所使用之原料及製造商等提供的原料資訊（食品標示）所提供。
     （須標示的8種過敏原）截至2026年4月
     ◆特定原材料（標示義務）・・・蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、蛋、乳製品、花生
3. 因環境等因素導致微量食物過敏原混入料理中的污染可能性
   • 「食物過敏專用菜單」是在與含有過敏原的其他料理相同的廚房內烹調，且烹調器具及清洗設備亦為共用，因此可能混入過敏原物質。
     此外，在提供自助餐時，所使用的夾子及餐具等，均為多道含過敏原的菜餚共用之器具。
     此外，請注意，由於顧客可能使用同一把夾子夾取多種料理而導致交叉污染（註），或可能發生含過敏原的食物與夾子、餐具混用的情況，敬請見諒。
     （註）指在食品生產過程中，儘管未將該物質作為原料使用，但仍可能因微量混入而導致過敏原殘留的情況。
   • 「食物過敏專用菜單」無法保證完全去除過敏原。
     若無法保證完全去除過敏原，或您患有嚴重過敏症，為將您的安全置於首位，我們可能不得不婉拒提供餐點。
     若您有此需求，我們可接受您自備餐點，請事先告知。