JR 도카이 호텔에서는 식품 알레르기가 있는 고객님도 안심하고 식사를 즐기실 수 있도록, 고객님께서 알려주신 식품 알레르기에 대해 메뉴 변경 및 식재료 일부 교체 등 가능한 한 최선을 다해 대응하고 있습니다.
이용 시에는 미리 각 호텔에 문의해 주시기 바랍니다.

1. 식품 알레르기 대응이 필요한 경우
   • 호텔 직영 레스토랑 및 연회장에서 제공하는 음식에 대해서는 아래 사항을 충분히 숙지하신 후, 고객님의 건강 상태와 전문의와의 상담을 바탕으로 최종적으로 판단해 주시기를 부탁드립니다.
     ※약물과 함께 섭취하면 안 되는 음식 등 주의가 필요한 고객님께서도 사전에 말씀해 주시면 최대한 배려해 드리겠습니다.

   【레스토랑을 이용하실 경우 】

   • 알레르기 관련 요청 사항은 이용일 2일 전까지 알려 주시기 바랍니다. 또한, 전날이나 당일에 요청하시는 경우, 식재료 준비 등의 사정 및 고객님의 안전을 고려하여 요청을 거절하거나, 제공까지 시간이 소요될 수 있습니다.
     ※뷔페에서는 당일 제공되는 메뉴를 안내해 드리며, 고객님께서 직접 선택하실 수 있도록 하오니, 당일 요청해 주시기 바랍니다.
     ※바나 라운지에서는 당일 요청해 주시기 바랍니다.
     ※룸 서비스를 이용하시려면 당일 주문 시에 말씀해 주시기 바랍니다.
     

   【연회장을 이용하실 경우 】

   • 식품 알레르기 관련 사항은 사전 상담 시 담당자가 확인해 드리겠습니다.
   • 일반 연회 및 결혼식 연회와 관련하여 식품 알레르기 유무에 대해서는 이용일 1주일 전까지 알려주시기 바랍니다.
     이용일 3일 전 정오까지 확정해 주셔야 하며, 그 이후 또는 당일에 요청하시는 메뉴에 대해서는 식재료 준비 등의 사정과 고객님의 안전을 고려하여 제공을 거절하거나, 준비에 시간이 소요될 수 있으니 미리 양해 부탁드립니다.
2. 호텔 직영 시설에서의 식품 알레르기 대응 시 유의사항
   • ‘식품 알레르기 대응 메뉴’로 제공되는 요리는 알레르기 유발 물질 표시 의무 대상 8가지(새우·게·호두·밀·메밀·달걀·우유·땅콩)를 대상으로 합니다. 그 외의 알레르기 유발 물질에 대해서는 파악된 범위 내에서 최대한 대응해 드리겠습니다.
     또한, 제공되는 요리에 사용되는 식재료나 조리 방법이 변경될 경우 별도의 추가 요금이 발생할 수 있습니다.
   • 레스토랑에서 제공하는 뷔페 형식의 요리에 대해서는 알레르기 유발 물질 표시 의무 대상인 8가지 특정 원재료를 표시하고 있습니다.
   • 알레르기 유발 물질 정보는 사용 원재료 및 제조사 등에서 제공한 원재료 정보(식품 표시)를 바탕으로 안내해 드립니다.
     (알레르기 표시 대상 8개 품목) 2026년 4월 기준
     ◆특정 원재료(표시 의무)・・・새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 달걀, 우유, 땅콩
3. 환경적 요인 등으로 인해 미량의 식품 알레르기 유발 물질이 요리에 혼입될 수 있는 오염 가능성
   • ‘식품 알레르기 대응 메뉴’는 알레르기 유발 물질을 포함하는 다른 요리와 동일한 주방에서 조리되며, 조리 기구 및 세척 장비도 공통으로 사용되므로 알레르기 유발 물질이 혼입될 가능성이 있습니다.
     또한 뷔페 요리를 제공할 때 사용하는 집게나 식기류는 알레르기 유발 물질이 포함된 여러 요리에 공통으로 사용되는 도구입니다.
     또한, 고객님께서 한 쌍의 집게로 여러 가지 음식을 집으시는 과정에서 교차 오염(주)이 발생할 수 있으며, 알레르기 유발 물질이 포함된 음식과 집게·식기류가 섞일 수도 있으니 미리 양해 부탁드립니다.
     (주) 식품을 생산하는 과정에서 원재료로 사용하지 않았음에도 불구하고 알레르기 유발 물질이 미량 혼입되는 경우를 말한다.
   • “식품 알레르기 대응 메뉴”는 알레르기 유발 물질을 완전히 제거했음을 보장하는 것은 아닙니다.
     알레르기 유발 물질의 제거가 보장되지 않아 어려움을 겪고 계신 고객님이나 알레르기 증상이 심각한 고객님의 경우, 고객님의 안전을 최우선으로 고려하여 부득이하게 식사 제공을 거절할 수 있습니다.
     이 경우, 직접 준비하신 음식을 가져오실 수 있으니 사전에 말씀해 주시기 바랍니다.